Seleção especial para biscoitos tradicionais e receitas regionais
O Polvilho Azedo Artesanal passa por um processo de fermentação natural prolongada, o que garante seu sabor característico e a capacidade de proporcionar expansão e leveza a diversas receitas. Assim como no método tradicional, o produto é seco ao sol e elaborado de forma manual, preservando técnicas transmitidas ao longo de gerações.
Por ser um processo rústico e natural, não há controle microbiológico, já que as próprias bactérias presentes são essenciais para a fermentação. Também podem ocorrer pequenas sujidades naturais, devido às etapas realizadas em áreas abertas, características típicas de produtos artesanais.
Autenticidade, tradição e o sabor original do polvilho artesanal feito como antigamente.
Por ser um processo rústico e natural, não há controle microbiológico, já que as próprias bactérias presentes são essenciais para a fermentação.
Também podem ocorrer pequenas sujidades naturais, devido às etapas realizadas em áreas abertas — características típicas de produtos artesanais.
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