pH cuidadosamente regulado para garantir a textura ideal da tapioca úmida
A nossa goma de mandioca é produzida com rigor e qualidade, com pH cuidadosamente regulado para garantir a textura ideal da tapioca úmida pronta para consumo, aquela que vai direto da embalagem para a frigideira, sem erros.
Além de ser a base perfeita para uma tapioca macia, flexível e com a umidade certa, este produto também é conhecido, especialmente no Nordeste, como o mesmo ingrediente da fécula, mantendo tradição, sabor e versatilidade.
Com granulometria equilibrada e alta estabilidade, oferece desempenho constante em padarias, cozinhas profissionais e no uso doméstico.
Pureza, tradição e controle de qualidade, tudo na sua goma de mandioca pronta para usar.
Por ser um processo rústico e natural, não há controle microbiológico, já que as próprias bactérias presentes são essenciais para a fermentação.
Também podem ocorrer pequenas sujidades naturais, devido às etapas realizadas em áreas abertas — características típicas de produtos artesanais.
Entre em contato com nossa equipe comercial e descubra como podemos atender sua indústria.
